Cantillon – Mamouche

Mamouche est une cuvée emblématique de Cantillon, obtenue par macération de fleurs de sureau dans un lambic de deux ans d’âge. La floraison a lieu fin mai – début juin, et la cueillette est réalisée à la main par l’équipe de la brasserie.

Les fleurs de sureau étant extrêmement aromatiques, Cantillon sélectionne des lambics suffisamment expressifs pour conserver un équilibre entre puissance florale, fraîcheur et acidité naturelle. La macération est volontairement courte (2 à 3 jours), afin de préserver la finesse et la fraîcheur du sureau.

Le résultat :

• une bière dorée,

• florale,

• vive,

• avec une fraîcheur remarquable et une aromatique très distinctive.

Histoire Mamouche est née en 2009 comme Zwanze 2009, avant d’être intégrée à la production régulière. Son nom rend hommage à Claude Cantillon, surnommée “Mamouche” par ses sept petits‑fils.

Disponibilité très limitée — information importante

Les bières Cantillon sont proposées en quantités extrêmement limitées et les arrivages varient selon les allocations.

Beer s Mood, société indépendante gérée par René Joly et basée à Roanne, est spécialisée dans la distribution de bières artisanales rares.

Avant toute commande, il est vivement recommandé d utiliser le formulaire de contact afin de confirmer la disponibilité réelle du produit. Cette étape garantit un service fiable, transparent et respectueux du travail des brasseurs.