CANTILLON – IRIS

Iris est une cuvée singulière dans la gamme Cantillon : brassée sans froment, uniquement avec du malt Pale Ale, elle se distingue par sa robe ambrée et sa texture plus ronde que les autres lambics. Elle combine l’acidité typique de la fermentation spontanée avec une amertume noble issue d’un houblonnage mêlant houblons frais et surannés.

Avant la mise en bouteille, Iris reçoit un houblonnage à froid qui intensifie ses arômes floraux et herbacés. Vieillie en fûts de chêne, elle développe des notes de miel, fleurs sauvages et bois, portées par une finale sèche et persistante. Une bière expressive, complexe et rare, produite en quantités limitées.

Disponibilité très limitée — information importante

Les bières Cantillon sont proposées en quantités extrêmement limitées et les arrivages varient selon les allocations. Beer’s Mood, société indépendante gérée par René Joly et basée à Roanne, est spécialisée dans la distribution de bières artisanales rares. Avant toute commande, il est vivement recommandé d’utiliser le formulaire de contact afin de confirmer la disponibilité réelle du produit. Cette étape garantit un service fiable, transparent et respectueux du travail des brasseurs.