BRASSERIE VAN VIVEN

Viven, l'excellence du brassage belge
En 2003, Willy de Lobel transmet les rênes de La Chapelle de Viven à Tony Traen. Depuis cette transition, La Chapelle a connu d'importants changements, marqués par un relooking complet, une amélioration de la recette pour le Couvent de Viven, ainsi qu'un nouveau nom. La Chapelle et le Couvent de Viven sont désormais reconnus sous les appellations de Viven Blonde et Viven Brune.
Cependant, Tony ne se contente pas de cette réalité. Il nourrit l'ambition d'exploiter le savoir-faire brassicole flamand pour créer des bières artisanales d'un genre nouveau, non typiquement flamandes. En collaboration avec Dirk Naudts de la brasserie Proef, il élabore les recettes novatrices de Viven Ale, Viven Porter, Viven Imperial IPA et Viven Master IPA. Ces bières, bien qu'atypiques, parviennent à charmer chaque connaisseur de bière.
Cette démarche audacieuse de fusionner les traditions brassicoles flamandes avec la créativité contemporaine a été couronnée de succès pour Viven. Chaque gorgée de leurs bières est une expérience unique, alliant le meilleur de la Belgique brassicole traditionnelle avec une touche d'originalité. La brasserie Viven incarne ainsi l'art du brassage belge sous un jour nouveau, prête à conquérir les palais les plus exigeants.