Flanbeer

On commence en douceur avec Charlotte qui nous a suggéré l’idée de la Flanbeer dont la référence semble relativement évidente, à savoir une bière inspirée par le Flanby, célèbre dessert à base de flan et de caramel. Sur le papier on y croyait pas mais JP nous a pondu un essai qui était beaucoup trop concluant pour ne pas faire la version XXL... Nous sommes donc partis sur une base de "Blanche" dans laquelle nous avons bazardé du caramel fait-maison ainsi que des gousses de Vanille Bourbon. Pas de lactose, la bière a été pasteurisée histoire de pouvoir conserver la sucrosité naturelle du caramel (et accessoirement ne pas se retrouver avec un truc à 12%...). Le simple duo caramel + vanille est su isamment puissant pour parvenir à matrixer le cerveau et donner l’impression de boire un flan. Bref, c’est gourmand, c’est dessert, et on en lècherait le verre !