SIMPLEX

SIMPLEX - BRASSERIE DE RANKE

Simplex, c'est une bière complexe en toute simplicité, appartenant à la grande et belle famille des Ale, elle offre des arômes fruités sur une belle amertume. Désaltérante, sèche, citronnée et équilibrée, elle promet d'en lever des complexes !
Simplex pour simple X d'extra, la valeur de mesure pour la brasserie de Ranke, brassé avec une quantité moindre de houblon que la double XX Bitter ou là triple XXX Bitter. La brasserie mais en valeur le houblon naturel qui s'inscrit dans l'histoire de la bière.
C’est Hildegarde de Bingen (1098-1179), fondatrice de l’abbaye de Rupertsberg qui a découvert que la résine et les huiles essentielles du houblon sont de puissants agents conservateurs, antioxydants et antibactériens. Il permet donc de protéger la bière et de la faire tenir plus longtemps.
Ne pas la confondre avec Le Reinheitsgebot , la loi de pureté de la bière en Bavière, le but était d'imposer le houblon comme épice de la bière au détriment du gruit, mélange d'herbes et d'épices. Provoquant la disparition de nombreuses bières régionales, comme la tradition de bières aux cerises dans le Nord de l'Allemagne.
Du lobbyisme, il s'agissait de reprendre un contrôle total de l'imposition de la bière, le gruit étant souvent soumis à un monopole des monastères et abbayes catholiques, canal par lequel l'Église ponctionnait un impôt sur la bière.